El costo de producción y su incidencia en la rentabilidad de la empresa lácteos San Luis
Palabras clave:
contabilidad de costes, leche, optimización, producción, rentabilidad
Resumen
El sector lácteo en Ecuador enfrenta desafíos críticos en la gestión de los costos de producción, especialmente en pequeñas empresas como Lácteos San Luis, donde la ausencia de sistemas contables adecuados genera distorsiones en la fijación de precios y limita la rentabilidad. El objetivo de esta investigación fue analizar la incidencia del costo de producción en la rentabilidad de la empresa. Mediante una metodología mixta y un diseño no experimental transversal, se analizaron los registros operativos y contables correspondientes al primer semestre de 2025. Los resultados evidenciaron importantes distorsiones en la estructura de costos, tales como la subvaloración de los costos indirectos, 18 a 22 % reales frente al 12 % registrado, mermas del 7 % en los procesos productivos y la omisión de la depreciación de activos, lo que redujo la utilidad neta al 13%, por debajo del promedio sectorial en la provincia de Cotopaxi que es del 18 %. De igual manera, se determinó que el costo unitario real del queso es de USD $ 3,44 dólares, mientras que el precio de venta establecido de forma empírica no cubría los costos reales de producción. A partir de estos resultados, se diseñó e implementó una plantilla automatizada en Excel basada en tablas interconectadas, orientada a corregir las distorsiones identificadas, mejorando el cálculo de los costos y optimizando la asignación de recursos.
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Citas
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Publicado
2026-02-01
Cómo citar
Cuadra Jama, V. M., Salazar Cajas, C. P., Granja Viteri, J. M., & Alvarez Molina, S. G. (2026). El costo de producción y su incidencia en la rentabilidad de la empresa lácteos San Luis. Rimarina. Revista De Ciencias Sociales Y Humanidades, 10(1), 5-17. https://doi.org/10.61236/rima.v10i1.1262
Sección
Carpeta - Contenido original
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