Obtención de vino y vinagre a partir del mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) CCN-51. UTCiencia [Internet]. 1 de agosto de 2022 [citado 6 de octubre de 2026];9(2):89-98. Disponible en: https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/457