«Fideos fortificados a base de subproductos de soya (Glycine max L.), con saborizantes naturales de zanahoria (Daucus carota L.) y espinaca (Spinaceae oleracea L.)», UTCiencia, vol. 1, n.º 3, pp. 118–123, jun. 2017, Accedido: 5 de junio de 2026. [En línea]. Disponible en: https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/14