«CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a soft toffee-type caramel made from sweet buttermilk», UTCiencia, vol. 11, n.º 1, pp. 32–45, may 2024, Accedido: 5 de junio de 2026. [En línea]. Disponible en: https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/653