«Obtención de vino y vinagre a partir del mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) CCN-51» (2022) Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263, 9(2), pp. 89–98. Disponible en: https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/457 (Accedido: 5 junio 2026).