Obtención de vino y vinagre a partir del mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) CCN-51. Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263, [S. l.], v. 9, n. 2, p. 89–98, 2022. Disponível em: https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/457. Acesso em: 5 jun. 2026.