Fideos fortificados a base de subproductos de soya (Glycine max L.), con saborizantes naturales de zanahoria (Daucus carota L.) y espinaca (Spinaceae oleracea L.). UTCiencia. 2017;1(3):118-123. Accessed June 5, 2026. https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/14