2024. CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a soft toffee-type caramel made from sweet buttermilk. Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263. 11, 1 (May 2024), 32–45.