Cerda, E., J. O. Rojas, Q. Elsa J., y E. Ávila. «CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a Soft Toffee-Type Caramel Made from Sweet Buttermilk». Revista UTCiencia: I-ISSN: 1390-6909. E-ISSN: 2602-8263, Vol. 11, n.º 1, mayo de 2024, pp. 32-45, https://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/653.