A. M. Trávez-Castellano y C. A. Yanqui-Toapanta, «Fideos fortificados a base de subproductos de soya (Glycine max L.), con saborizantes naturales de zanahoria (Daucus carota L.) y espinaca (Spinaceae oleracea L.)», UTCiencia, vol. 1, n.º 3, pp. 118-123, jun. 2017.