Potencial antioxidante de microcápsulas de cáñamo (Cannabis Sativa L.) sobre el pardeamiento enzimático en frutas
Palabras clave:
aplicaciones alimentarias, industria alimentaria, mecanismos antioxidantes, nutrientes, vida útil
Resumen
El cáñamo en la actualidad es una planta de gran interés investigativo, debido a que posee propiedades farmacológicas, además de la inserción en la industria de los alimentos, el presente estudio se enfocó en investigar el potencial antioxidante de las microcápsulas de cáñamo (Cannabis Sativa L.), para la inhibición del pardeamiento enzimático en frutas. Por lo cual se realizó una revisión bibliográfica de la literatura científica que abarcó una variedad de fuentes de bases de datos y revistas académicas. El objetivo principal del estudio fue evaluar si las microcápsulas de cáñamo podían ser efectivas para prevenir el pardeamiento enzimático en frutas, debido a que es un problema que afecta la calidad física de las frutas y la vida útil de estos productos. Los resultados de la revisión indican que las microcápsulas de cáñamo tienen un prometedor potencial en evitar la oxidación o pardeamiento enzimático de las frutas. Es prometedor en la industria alimentaria, ya que mejora la apariencia visual de la fruta alargando la vida de anaquel, calidad organoléptica y conservación de nutrientes. A pesar de estos hallazgos, existe la necesidad de investigaciones adicionales para comprender mejor los mecanismos del potencial antioxidante.
Descargas
La descarga de datos todavía no está disponible.
Citas
Addo, P., Poudineh, Z., Shearer, M., Taylor, N., Macpherson, S., Raghavan, V., Orsat, V., & Lefsrud, M. (2023). Relationship between total antioxidant capacity, cannabinoids and terpenoids in hops and Cannabis. Plants, 12(6), 1-15. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/plants12061225
Alberto, L., Rosati, V., & Tonetti, G. (2022). Evaluación de la capacidad antioxidante de diferentes extractos de Cannabis sativa.
Anchesi, I., Betto, F., Chiricosta, L., Gugliandolo, A., Pollastro, F., Salamone, S., & Mazzon, E. (2023). Cannabigerol Activates Cytoskeletal Remodeling via Wnt/PCP in NSC-34: An In Vitro Transcriptional Study. Plants, 12(1). https://doi.org/https://doi.org/ 10.3390/plants12010193
Ángeles, G., Brindis, F., Niizawa, S., & Ventura, R. (2021). Cannabis sativa L., una planta singularLópez, Guadalupe Esther Ángeles. Revista Mexicana de Ciencias Farmaceuticas, 45(4), 1-6.
Araiza, E. E., & Herrera, E. (2023). Introducción. 366-383. https://doi.org/https://doi.org/10.22319/rmcp.v14i2.6188
Aulestia, D., Tapia, I., & Samaniego, I. (2022). Caracterización nutricional, funcional y perfil de cannabinoides de la planta del cáñamo (Cannabis sativa L.), cultivar Cherry Oregon Hemp. Universidad Central del Ecuador.
Bajada, L., Amaro, M., & Bongiovanni, G. (2023). Métodos cromatográficos optimizados para la identificación y cuantificación de terpenos en aceite de Cannabis sativa de uso medicinal. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba, 80(2), 99-105. https://doi.org/https://doi.org/10.31053/1853.0605.v80.n2.39593
Barrañes, H., López, L., Reyes, C., Cetina, V., Vásquez, I., Diaz, O., & Herrera, B. (2022). Chemical characteristics, therapeutic uses, and legal aspects of the cannabinoids of Cannabis sativa: A review. Brazilian Archives of Biology and Technology, 63, 1-14. https://doi.org/https://doi.org/10.1590/1678-4324-2020190222
CEPAL. (2021). La tragedia ambiental de América Latina y el Caribe. En La tragedia ambiental de América Latina y el Caribe (2.a ed.). https://doi.org/10.18356/9789210047425
Endurance, A., Ukalina, G., Oyehan, O., Gondwe, M., Sunday, Y., & Omowunmi, A. (2022). The Medicinal Natural Products of Cannabis sativa Linn.: A Review. Molecules, 27(5), 1-23. https://doi.org/10.3390/molecules27051689
Flores, I. (2021). Polyketide synthases in Cannabis sativa L Introduction to secondary metabolism in cannabis. Universiteit Leiden, 5(2), 1-29.
Fuentes, E., & Acurio, L. (2021). El Cañamo (Cannabis sativa L.) para uso industrial y farmacéutico: una visión desde la industria alimentaria. CienciAmérica, 9(4), 99-106. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33210/ca.v9i4.350
Galina, M. (2022). Estrés oxidativo y antioxidantes. Avances en Investigación Agropecuaria, 22(1), 29-46.
Garzón, K., & Rocha, V. (2021). Cultivo e industrialización del cáñamo (Cannabis spp.). Revista Biorrefimería, 4(4), 1-171.
Hartsel, J., Hickory, B., Eades, J., & Makriyannis. (2021). Cannabis sativa and Hemp. Nutraceuticals: Efficacy, Safety and Toxicity, 54(2), 735-754. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/B978-0-12-802147-7.00054-1
Inselberg, H., & Nascimiento, M. (2021). Using cannabidiol as a potential posthavest treatment to maintain quality and extend the shelf life of strawberries. Postharvest Biology and Technology, 173, 1-6. https://doi.org/https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521420309881
Jacobi, T., Gauto, M., & Duarte, G. (2023). Evaluación de la actividad antibacteriana in vitro de los aceites de Cannabis Indica y Cannabis Hibrida frente a cepas de microrganismos. Revista de Investigación Ciencia de la Salud, 3(5), 55-60. https://doi.org/https://doi.org/10.59085/2789-7818.2023.74
Judžentienė, A., Garjonytė, R., & Būdienė, J. (2023). Phytochemical Composition and Antioxidant Activity of Various Extracts of Fibre Hemp (Cannabis sativa L.) Cultivated in Lithuania. Molecules, 28(13). https://doi.org/https://doi.org/10.3390/molecules28134928
Kanabus, J., Bryla, M., Roszko, M., Modrzewska, M., & Pierzgalski, A. (2021). Cannabinoids—characteristics and potential for use in food production. Molecules, 26(21), 1-36. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/molecules26216723
Li, M., Wang, M., Hu, S., Sun, J., Zhu, M., Ni, Y., & Wang, J. (2022). Advanced Coatings with Antioxidant and Antibacterial Activity for Kumquat Preservation. Foods, 11(15), 1-9. https://doi.org/10.3390/foods11152363
Marini, E., Magi, G., Ferretti, G., Bacchetti, T., Giuliani, A., Pugnaloni, A., Rippo, M. R., & Facinelli, B. (2022). Attenuation of Listeria monocytogenes virulence by Cannabis sativa L. Essential oil. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 8(1), 1-11. https://doi.org/https://doi.org/10.3389/fcimb.2018.00293
Miao, C., Feng, L., Liu, Z., & Tang, X. (2022). Evaluation of hemp root bast as a new material for papermaking. BioResources, 9(1), 132-142. https://doi.org/10.15376/biores.9.1.132-142
Mozaffari, K., Willette, S., Lucker, B., Kovar, S., Holguin, F., & Guzman, I. (2021). The effects of food on cannabidiol bioaccessibility. Molecules, 26(12). https://doi.org/https://doi.org/10.3390/molecules26123573
Nafis, A., Kasrati, A., Jamali, C. A., Mezrioui, N., Setzer, W., Abbad, A., & Hassani, L. (2021). Antioxidant activity and evidence for synergism of Cannabis sativa (L.)essential oil with antimicrobial standards. Industrial Crops and Products, 137(May), 396-400. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2019.05.032
Norajit, K., Gu, B., & Ryu, G. (2021). Effects of the addition of hemp powder on the physicochemical properties and energy bar qualities of extruded rice. Food Chemistry, 129(4), 1919-1925. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.06.002
Ortiz, L., & López, O. (2023). Microencapsulación de mezclas de aceites de cáñamo, girasol y sacha inchi rico en CBD. Universidad Técnica de Ambato.
Sánchez, Y., Rivera, J., Luna, M., & Conde, L. (2022). Análisis de terpenos en aceites esenciales obtenidos mediante extracción por microondas. Acta Ciencia de la Salud, 19(7), 1-10.
Union, O. J. of the E. (2015). Regulation (UE) No 1307/2013 of the European parliament and of the council of 17 december 2013. En Official Journal of the European Union (pp. 608-670).
Vera, J., Benavides, J., Vásquez, L., Alvarado, K., Reyes, J., Intriago, F., Naga, M., & Castro, V. (2023). Effects of two fermentative methods on cacao (Theobroma cacao L.) Trinitario, induced with Rhizobium japonicum to reduce cadmium. Revista Colombiana de Investigación Agroindustriales, 10(1), 95-106. https://doi.org/https://doi.org/10.23850/24220582.5460
Vozza, M., Mendieta, J., Villamonte, M., Colmám, S., & Nercessian, D. (2024). Antifungal and antibacterial activities of Cannabis sativa L. resins. Journal of Ethnopharmacology, 318, 1-6. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jep.2023.116839
Alberto, L., Rosati, V., & Tonetti, G. (2022). Evaluación de la capacidad antioxidante de diferentes extractos de Cannabis sativa.
Anchesi, I., Betto, F., Chiricosta, L., Gugliandolo, A., Pollastro, F., Salamone, S., & Mazzon, E. (2023). Cannabigerol Activates Cytoskeletal Remodeling via Wnt/PCP in NSC-34: An In Vitro Transcriptional Study. Plants, 12(1). https://doi.org/https://doi.org/ 10.3390/plants12010193
Ángeles, G., Brindis, F., Niizawa, S., & Ventura, R. (2021). Cannabis sativa L., una planta singularLópez, Guadalupe Esther Ángeles. Revista Mexicana de Ciencias Farmaceuticas, 45(4), 1-6.
Araiza, E. E., & Herrera, E. (2023). Introducción. 366-383. https://doi.org/https://doi.org/10.22319/rmcp.v14i2.6188
Aulestia, D., Tapia, I., & Samaniego, I. (2022). Caracterización nutricional, funcional y perfil de cannabinoides de la planta del cáñamo (Cannabis sativa L.), cultivar Cherry Oregon Hemp. Universidad Central del Ecuador.
Bajada, L., Amaro, M., & Bongiovanni, G. (2023). Métodos cromatográficos optimizados para la identificación y cuantificación de terpenos en aceite de Cannabis sativa de uso medicinal. Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba, 80(2), 99-105. https://doi.org/https://doi.org/10.31053/1853.0605.v80.n2.39593
Barrañes, H., López, L., Reyes, C., Cetina, V., Vásquez, I., Diaz, O., & Herrera, B. (2022). Chemical characteristics, therapeutic uses, and legal aspects of the cannabinoids of Cannabis sativa: A review. Brazilian Archives of Biology and Technology, 63, 1-14. https://doi.org/https://doi.org/10.1590/1678-4324-2020190222
CEPAL. (2021). La tragedia ambiental de América Latina y el Caribe. En La tragedia ambiental de América Latina y el Caribe (2.a ed.). https://doi.org/10.18356/9789210047425
Endurance, A., Ukalina, G., Oyehan, O., Gondwe, M., Sunday, Y., & Omowunmi, A. (2022). The Medicinal Natural Products of Cannabis sativa Linn.: A Review. Molecules, 27(5), 1-23. https://doi.org/10.3390/molecules27051689
Flores, I. (2021). Polyketide synthases in Cannabis sativa L Introduction to secondary metabolism in cannabis. Universiteit Leiden, 5(2), 1-29.
Fuentes, E., & Acurio, L. (2021). El Cañamo (Cannabis sativa L.) para uso industrial y farmacéutico: una visión desde la industria alimentaria. CienciAmérica, 9(4), 99-106. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33210/ca.v9i4.350
Galina, M. (2022). Estrés oxidativo y antioxidantes. Avances en Investigación Agropecuaria, 22(1), 29-46.
Garzón, K., & Rocha, V. (2021). Cultivo e industrialización del cáñamo (Cannabis spp.). Revista Biorrefimería, 4(4), 1-171.
Hartsel, J., Hickory, B., Eades, J., & Makriyannis. (2021). Cannabis sativa and Hemp. Nutraceuticals: Efficacy, Safety and Toxicity, 54(2), 735-754. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/B978-0-12-802147-7.00054-1
Inselberg, H., & Nascimiento, M. (2021). Using cannabidiol as a potential posthavest treatment to maintain quality and extend the shelf life of strawberries. Postharvest Biology and Technology, 173, 1-6. https://doi.org/https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521420309881
Jacobi, T., Gauto, M., & Duarte, G. (2023). Evaluación de la actividad antibacteriana in vitro de los aceites de Cannabis Indica y Cannabis Hibrida frente a cepas de microrganismos. Revista de Investigación Ciencia de la Salud, 3(5), 55-60. https://doi.org/https://doi.org/10.59085/2789-7818.2023.74
Judžentienė, A., Garjonytė, R., & Būdienė, J. (2023). Phytochemical Composition and Antioxidant Activity of Various Extracts of Fibre Hemp (Cannabis sativa L.) Cultivated in Lithuania. Molecules, 28(13). https://doi.org/https://doi.org/10.3390/molecules28134928
Kanabus, J., Bryla, M., Roszko, M., Modrzewska, M., & Pierzgalski, A. (2021). Cannabinoids—characteristics and potential for use in food production. Molecules, 26(21), 1-36. https://doi.org/https://doi.org/10.3390/molecules26216723
Li, M., Wang, M., Hu, S., Sun, J., Zhu, M., Ni, Y., & Wang, J. (2022). Advanced Coatings with Antioxidant and Antibacterial Activity for Kumquat Preservation. Foods, 11(15), 1-9. https://doi.org/10.3390/foods11152363
Marini, E., Magi, G., Ferretti, G., Bacchetti, T., Giuliani, A., Pugnaloni, A., Rippo, M. R., & Facinelli, B. (2022). Attenuation of Listeria monocytogenes virulence by Cannabis sativa L. Essential oil. Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 8(1), 1-11. https://doi.org/https://doi.org/10.3389/fcimb.2018.00293
Miao, C., Feng, L., Liu, Z., & Tang, X. (2022). Evaluation of hemp root bast as a new material for papermaking. BioResources, 9(1), 132-142. https://doi.org/10.15376/biores.9.1.132-142
Mozaffari, K., Willette, S., Lucker, B., Kovar, S., Holguin, F., & Guzman, I. (2021). The effects of food on cannabidiol bioaccessibility. Molecules, 26(12). https://doi.org/https://doi.org/10.3390/molecules26123573
Nafis, A., Kasrati, A., Jamali, C. A., Mezrioui, N., Setzer, W., Abbad, A., & Hassani, L. (2021). Antioxidant activity and evidence for synergism of Cannabis sativa (L.)essential oil with antimicrobial standards. Industrial Crops and Products, 137(May), 396-400. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2019.05.032
Norajit, K., Gu, B., & Ryu, G. (2021). Effects of the addition of hemp powder on the physicochemical properties and energy bar qualities of extruded rice. Food Chemistry, 129(4), 1919-1925. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.06.002
Ortiz, L., & López, O. (2023). Microencapsulación de mezclas de aceites de cáñamo, girasol y sacha inchi rico en CBD. Universidad Técnica de Ambato.
Sánchez, Y., Rivera, J., Luna, M., & Conde, L. (2022). Análisis de terpenos en aceites esenciales obtenidos mediante extracción por microondas. Acta Ciencia de la Salud, 19(7), 1-10.
Union, O. J. of the E. (2015). Regulation (UE) No 1307/2013 of the European parliament and of the council of 17 december 2013. En Official Journal of the European Union (pp. 608-670).
Vera, J., Benavides, J., Vásquez, L., Alvarado, K., Reyes, J., Intriago, F., Naga, M., & Castro, V. (2023). Effects of two fermentative methods on cacao (Theobroma cacao L.) Trinitario, induced with Rhizobium japonicum to reduce cadmium. Revista Colombiana de Investigación Agroindustriales, 10(1), 95-106. https://doi.org/https://doi.org/10.23850/24220582.5460
Vozza, M., Mendieta, J., Villamonte, M., Colmám, S., & Nercessian, D. (2024). Antifungal and antibacterial activities of Cannabis sativa L. resins. Journal of Ethnopharmacology, 318, 1-6. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jep.2023.116839
Publicado
2026-01-28
Sección
Artículos
