Revista Recursos Naturales Producción y Sostenibilidad

Indicadores de sostenibilidad en sistemas agropecuarios familiares: estudio de caso en Chimborazo, Ecuador

Leticia Rosero Reina, Jairo Lema Paredes, Luis Verdezoto del Salto — Fri, 09 Jan 2026 20:23:44 +0000

Al no existir un levantamiento de información de prácticas agrícolas que se realizan dentro de las fincas el Porvenir y el Placer es necesario evaluar la sostenibilidad para un manejo sostenible de sus agroecosistemas. El objetivo de esta investigación fue conocer la estructura y funcionamiento de dos fincas familiares, analizar sus prácticas agrícolas, evaluar sus niveles de sostenibilidad mediante la aplicación del enfoque MESMIS y proponer lineamientos que fortalezcan su manejo sostenible. La investigación se llevó a cabo en el recinto Piñanpungo, parroquia Multitud, cantón Alausí, provincia de Chimborazo en Ecuador. El enfoque de la investigación es mixto, el tipo de investigación es de campo y descriptiva, el procedimiento se dividió en tres fases: fase 1: estructura y función de las fincas, fase 2: evaluación de la sostenibilidad mediante el método de MESMIS, evaluando, catorce indicadores agrupados en siete atributos y fase 3: diseño de lineamientos que promuevan el manejo sostenible. Los resultados muestran que la finca el Porvenir alcanzó un índice de sostenibilidad moderado (3.41), mientras que la finca el Placer se encuentra en vías hacia la sostenibilidad (4.04). Las principales fortalezas de la finca el Placer son la alta productividad pecuaria, uso de tecnología (ordeño mecánico) y conservación del suelo, mientras que en la finca el Porvenir destaca en resiliencia y organización comunitaria. Sin embargo, ambas presentan debilidades en participación educativa. Para ello se proponen lineamientos estratégicos orientados a mejorar la adaptabilidad tecnológica, conservación ambiental y fortalecimiento social.

Evaluación de tres variedades de melloco andino (Gallo Lliro, Amarillo y Rosado) en la producción de pickles, como alternativa de valor agregado

Norma Isabel Chimbo Duy, Byron Leoncio Díaz Monroy — Tue, 20 Jan 2026 00:00:00 +0000

El melloco es un tubérculo andino que es ampliamente popular en los centros de consumo de todo el Ecuador, no obstante, este no es sometido a ningún tipo de trasformación industrial que le aporte un valor añadido, así, el objetivo de este trabajo de titulación fue evaluar tres variedades de melloco andino (Gallo lliro, rosado y amarillo) en la producción de pickles, como alternativa de valor agregado. Se realizó tres tratamientos con cuatro repeticiones aplicando un modelo estadístico de clasificación simple (DCA), a través de las fórmulas empleadas para la producción de pickles de mellocos de las diferentes variedades, evaluándose las características fisicoquímicas, características microbiológicas; así como sensoriales y económicas. Al finalizar las características fisicoquímicas presentaron diferencia estadística en las variedades MGLL, MR y MA con respecto; Humedad (%), proteína (%), cenizas (%), fibra (%) y en el pH no hay diferencia estadística, pero asemeja al requisito de la Norma INEN 2739. En las características microbiológicas en cuanto al recuento de levaduras, mohos, coliformes totales y aerobios mesófilos los resultados se reportaron ausencia por el efecto de las variedades de mellocos. En las características sensoriales se utilizó la prueba Kruskal Wallis la cual se determinó color, olor, sabor (sin vehículo), sabor (vehículo) y textura. Las variedades PMR y PMGLL obtuvieron mayor aceptación por parte de los panelistas con 4/5. En cuestión a lo económico los costos de producción fueron $3.2 por kg y beneficio/ costo de 1.30. En conclusión, la variedad que más se ajusta las características específicas de pickles es la variedad de PMR con un alto contenido de proteína y sabor característicos.

Rendimiento y composición energética del pasto megathyrsus maximus vc tanzania a diferentes edades de rebrote y períodos

Jorge Luis Ramírez de la Ribera, Danis Verdecia Acosta — Thu, 29 Jan 2026 19:39:42 +0000

Los pastos y forrajes aportan en la mayor parte del trópico entre el 80 y 90% de los nutrientes en la ración para rumiantes. Así, el objetivo de esta investigación fue determinar el rendimiento, la composición energética y la producción de la energía por unidad de superficie del Megathyrsus maximus a diferentes edades de rebrote. La investigación se desarrolló en la provincia de Granma, situada al sureste de Cuba. Se utilizó un área de la especie Megathyrsus maximus vc Tanzania. El estudio se realizó durante los períodos poco lluvioso, de enero a abril y lluvioso, de julio a octubre. Se empleó un diseño en bloques al azar con seis tratamientos que fueron las edades de rebrote de 30, 45, 60, 75, 90 y 105 días, cada uno con cuatro repeticiones. El rendimiento aumentó con la edad de la planta para los dos períodos evaluados, en el lluvioso el mayor valor lo alcanzó los 90 días con 11.21 toneladas para la materia seca y el menor con 3.04 En el poco lluvioso se mostró a los 30 días con 1.03 t de MS y el mayor a los 90 días con 3.31. Para las energías se apreció una disminución de esta con la edad de rebrote. Los mayores valores se mostraron en los dos períodos a los 30 días. La relación funcional entre la edad y el rendimiento reflejó ecuaciones cuadráticas de regresión, algo similar ocurrió entre la edad y las energías por unidad de superficie. Se concluyó que el rendimiento y contenido energético del Megathyrsus maximus estuvieron influenciados de forma directa por la edad de la planta, al aumentar el primero y disminuir ambas energías. Se obtuvieron modelos de regresión cuadráticos que establecieron la relación funcional de la edad con el rendimiento y las energías evaluadas.

Eficacia de vacunas antiparasitarias en ovinos: caso de estudio en sistemas ganaderos de los Andes Ecuatorianos

Fri, 30 Jan 2026 21:55:02 +0000

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la eficacia de vacunas parasitarias experimentales frente a nematodos gastrointestinales del genero Haemonchus spp, Strongyloides y Cooperia spp. en ovinos de la provincia de Cotopaxi, Ecuador. La investigación se desarrolló bajo un diseño cuasi-experimental con mediciones pre y post inoculación en ovinos naturalmente infestados, la eficacia vacunal se evaluó mediante el conteo de huevos por gramo de heces (HPG), parámetros hematológicos e indicadores inmunológicos. Se realizaron muestreos seriados de heces utilizando técnicas estándar de flotación para determinación de HPG, así como análisis hematológicos completos y mediciones de inmunoglobulina E (IgE). El análisis estadístico incluyo la prueba de normalidad Shapiro–Wilk y la aplicación de pruebas t pareada o Wilcoxon, según distribución (α = 0.05). Los resultados evidenciaron reducciones altamente significativas de HPG para los tres géneros parasitarios evaluados. Se registraron disminuciones de hasta 99% para Haemonchus spp., 97 % para Strongyloides. y 95 % para Cooperia spp. Posterior a la vacunación, se observó cambios hematológicos favorables en los ovinos evaluados, en infecciones por Haemonchus spp. se evidenció una recuperación significativa de la serie eritrocitaria, mientras que en Strongyloides y Cooperia spp. predominó la estabilidad eritrocitaria con resolución de procesos anémicos asociados a infecciones hematófagas, particularmente por Haemonchus spp. y una marcada reducción de leucocitos y del recuento diferencial. Los resultados evidencian una modulación eficiente de la respuesta inflamatoria y una mejora del estado sanitario posterior a la inmunización. La disminución de los niveles de IgE indica una menor estimulación antigénica y un control efectivo del parasitismo. En conclusión, la formulación vacunal evaluada demostró alta eficacia en el control de nematodos gastrointestinales en ovinos, con efectos positivos sobre la salud hematológica e inmunológica. Estos hallazgos respaldan la inmunoprofilaxis como una estrategia sostenible para reducir el uso de antihelmínticos químicos y mejorar la productividad ovina.

Evaluación experimental de biochar de residuos orgánicos para la remoción de mercurio en soluciones acuosas contaminadas

Sat, 31 Jan 2026 03:16:57 +0000

La contaminación por mercurio en cuerpos de agua representa una amenaza crítica para la salud pública y los ecosistemas, especialmente en regiones expuestas a actividades mineras. Frente a las limitaciones técnicas, económicas y ambientales de las tecnologías convencionales de remoción, el biochar emerge como una alternativa sostenible y de bajo costo. Este estudio evaluó experimentalmente la eficiencia de remoción de mercurio en soluciones acuosas contaminadas utilizando biochar producido a partir de cáscara de cacao (Theobroma cacao) y cascarilla de arroz (Oryza sativa), dos residuos orgánicos de alta disponibilidad en Ecuador. Se diseñaron ensayos en laboratorio bajo condiciones controladas, aplicando diferentes dosis de biochar (1, 2.5, 5 y 10 g) y tiempos de contacto (30, 60 y 120 minutos), utilizando una solución madre de HgCl₂ (108 mg/L) diluida hasta niveles permisibles conforme a la normativa ecuatoriana NTE INEN 1108:2014. El análisis cualitativo se realizó mediante marcha analítica de cationes metálicos, y la validación cuantitativa mediante espectrofotometría de absorción atómica (AAS). La caracterización fisicoquímica del biochar reveló que el obtenido de cáscara de cacao presentó mayor porosidad, menor contenido de cenizas y pH más alcalino, condiciones que favorecen la adsorción de Hg²⁺. Los resultados mostraron remociones superiores al 95% en la mayoría de los tratamientos, con concentraciones residuales por debajo del límite normativo. El análisis estadístico multifactorial (ANOVA) confirmó que la eficiencia de adsorción depende significativamente del tipo de biomasa, la dosis aplicada y el tiempo de contacto (p < 0.0001). Este estudio aporta evidencia sólida sobre el uso del biochar como tecnología ambiental replicable, promueve el aprovechamiento de residuos locales bajo principios de economía circular, y refuerza su potencial como herramienta eficaz de remediación hídrica frente a la contaminación por metales pesados.

Indicadores de bienestar animal asociados a la alimentación y alojamiento en cuyes de crecimiento

Patricia Marcela Andrade Aulestia, Luis Alonso Chicaiza Sánchez — Sat, 31 Jan 2026 21:49:45 +0000

La investigación se realizó en la Universidad técnica de Cotopaxi, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Carrera de Medicina Veterinaria Latacunga- Ecuador con el objetivo de analizar los indicadores de bienestar animal relacionados con la alimentación y el alojamiento sobre el consumo de alimento, consumo de agua, lesiones y mortalidad en cuyes en fase de crecimiento, se evaluó el consumo de agua, alimento, lesiones y heridas asociadas a la densidad de animales en cada jaula de crianza de cuyes mejorados., para el desarrollo del ensayo se emplearon 21 animales de tres y cuatro meses de edad, los cuales fueron asignados a tres tratamientos experimentales: T1 con una densidad poblacional de 7:1, T2 con 6:1 y T3 con 5:1, se realizó un Análisis de varianza bajo un Diseño Completamente al Azar con un nivel de significancia del 5%. Los hallazgos indican que no se presentaron diferencias estadísticas entre los tratamientos (p > 0.05), sin embargo, numéricamente se observó un mayor consumo de alimento y consumo de agua en el T2 (12808 g, 894.6 ml, respectivamente). En cuanto a la presencia de lesiones y heridas ninguno de los tratamientos presentó. En conclusión, se determina que la densidad no afecta los principios de bienestar animal relacionados con la alimentación y la salud.