
Recursos Naturales Producción y Sostenibilidad
Artículo científico: Evaluación del comportamiento productivo de pollos criollos manejados con diferentes
sistemas de crianza en Morona Santiago
Publicación Semestral. Vol. 5, No. 2, julio-diciembre 2026, Ecuador (p. 31-39)
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Al realizar el análisis entre la altura al nacimiento y la
altura a los 45 días de edad, los pollos técnicamente
deberían incrementar alrededor de 17.5 cm, siendo
superior al registrado en el presente experimento, y
como se mencionó, el incremento de estatura de las
aves, puede deberse a efectos genéticos además de
nutricionales, los mismos que son claves para manejar
aves de estatura, pequeña, mediana o grande. Esta
variación posiblemente se de gracias a la
disponibilidad de nutrientes y de elementos principales
como la vitamina B en la alimentación que ayuda de
alguna manera a mejorar el metabolismo de los
nutrientes (Aguilar, 2026).
3.5 Inicio y emplumaje completo de los pollos
El inicio del emplumaje de los pollitos criollos se pudo
observar entre los 2.40 y 2.80 días, valores entre los
cuales, no demuestran evidencias significativas
(p>0.05), lo que permite manifestar que no depende del
sistema de manejo, sino está dada por la especie,
debido a que estas aves nacen con plumón. El
emplumaje total de las aves en los pollos criollos se
observó entre el día 29.80 y el 30.80, valores entre los
cuales no demuestran diferencias estadísticas (p>0.05),
debido a esta particularidad se puede mencionar que el
requerimiento de proteína es mayor y, a partir de esta
edad el requerimiento de proteína va reduciendo.
El emplume de los pollos bebe criollos inicia con el
cambio de plumón suave a plumas verdaderas o
permanentes en un periodo alrededor de los 11 días.
Este cambio de plumaje completo ocurre entre la 5ta y
6ta semana (Carpio, 2025). Considerando que durante
las primeras semanas de cambio, es necesario
proporcionar calor artificial ya sea con cámaras
criadoras o infrarrojos, debido a que su plumón con el
que nacen no protege del frío de manera adecuada
(Pincay, 2017). Por otro lado, se puede mencionar que
el inicio del emplumaje en pollos es un proceso
netamente biológico, comienza a partir del desarrollo
embrionario (Fisher, 2020). El crecimiento del plumón
dentro del embrión es aproximadamente a los 5 días de
incubación, completándose el proceso de
queratinización antes de la eclosión del pollito (Gous
et al., 1999). Cuando nacen, están cubiertos de pluma
natal, cuya función es aislar térmicamente, aunque
estas no corresponden a las plumas verdaderas. En
sistemas de crianza tradicional, el emplumaje notorio,
inicia de 4 a 7 días, cuando aparecen las primeras
plumas en las alas y posteriormente en el cuerpo,
marcando el proceso de transición de plumón hacia el
plumaje juvenil (Ozkan et al., 2002).
El emplumaje progresa frecuentemente de manera
continua, y está influenciada por diferentes factores
como el efecto genético, la nutrición y el ambiente (He
et al., 2026). Las plumas definitivas que cubren el
cuerpo del ave ocurre entre la segunda y sexta semana,
reemplazando al plumón inicial, se puede mencionar
que a las 4 semanas los pollos presentan
aproximadamente el 50 % de su cobertura plumosa (He
et al., 2026). En el caso de gallinas criollas, ligeramente
varía debido a su rusticidad por desarrollarse en
sistemas extensivos, aunque siguen un patrón
semejante al de las gallinas domésticas (Yang et al.,
2025). Generalmente el emplumaje completo se logra
progresivamente, cuando las aves tienen una edad de 8
y 12 semanas, etapa en que las gallinas adquieren las
características juveniles definidas y la capacidad de
termorregulación (Reina et al., 2022).
3.6 Inicio de consumo de granos enteros de maíz
Las aves por naturaleza consumen maíz entero; sin
embargo, esto no es posible a partir de su eclosión; en
el presente trabajo, se pudo observar que ocurrió entre
los 25.6 y 26.0 días cuando los pollos están grandes,
considerando que el maíz que se les disponía incluso
no es muy grueso y firme, no así cuando consumen
insectos y/o gusanos, estos los hacen pasar, aunque con
dificultad puesto que son flexibles.
En estudios realizados se ha evaluado que la inclusión
de maíz entero en la dieta avícola es necesario, su
incorporación debe ser progresiva, debido a que no
afecta los parámetros productivos como: peso,
conversión alimenticia, Aunque se puede evidenciar
una variación en el consumo de alimento, además del
desarrollo de los órganos digestivos (Moscoso-Muñoz
et al., 2020) y (Pérez-Vásquez, 2025). En la gallina
criollas doméstica, la utilización de maíz duro amarillo
es gradual, su nivel elevado posiblemente reduzca la
ingesta total o a su vez se produzca un desbalance
nutricional si no se complementa con diferentes fuentes
de proteína y minerales (Yang et al., 2026). Sin
embargo, el uso estratégico en la fase de crecimiento y
acabado si representa una alternativa viable para
sistemas de producción a nivel rural (Mejía &
Figueredo, 2025), de esta manera favorece la
sostenibilidad puesto que evita un gasto innecesario en
la molienda del maíz, aprovechando la capacidad de
digestión de las aves (Pincay, 2017).
3.7 Costo del consumo de morocho
Las aves durante los 45 días de edad consumen
aproximadamente 5.163 kg de alimento (Italcol, 2019),
y el precio únicamente del maíz duro cuesta 32
centavos por kg, se estima que el ave cuesta mantener
un pollo aproximadamente 1.93 dólares, pero no se
alcanzan los pesos deseados, mientras que al
suministrar durante los 45 días balanceado el pollo en
el periodo de 45 días consume la misma cantidad
señalada anteriormente mientras que el kg de alimento
cuesta 0.80 dólares el kg, lo que equivale cuesta 4.13