
Andrade, P., Chicaiza, L.
4
Keywords: Animal welfare, food consumption, density, injuries, wounds
1. INTRODUCCIÓN
En Ecuador, los sistemas de producción de cuyes
varían desde el tradicional/familiar hasta el
tecnificado/comercial, de estos se desprende el sistema
familiar-comercial, donde principalmente se utilizan
posas (Iñiguez, et al; 2024). La producción se
concentra en la Sierra En Ecuador, el Instituto Nacional
de Estadística y Censos (INEC, 2000) estimó una
población de cinco millones de cuyes, estando el 65%
localizado en las provincias de Azuay, Tungurahua,
Chimborazo y Cotopaxi (Chávez & Esquivel, 2022).
Los sistemas de producción intensivos de cuyes,
poseen significativas implicaciones éticas, productivas
y económicas, la aplicación de bienestar animal a nivel
mundial es cada día más fuerte (Martin, 2016). El
bienestar es una ciencia que está relacionado con el
conocimiento de la Etología, la Zoología. La fisiología
e intenta explicar cómo afectan las condiciones
ambientales en el comportamiento conductual y
fisiológico de los animales (Aluja, 2011). Si
entendemos que el sufrimiento del animal va a generar
un problema en los sistemas de producción, la solución
será detectar el medio causal para poder abordar el
problema de una manera correcta (Maldonado et al.,
2024). El bienestar animal es el modo en que un animal
afronta las condiciones de su entorno, comodidad,
buena alimentado, bioseguridad, la suma de estas
condiciones, garantizará el confort de acuerdo con la
especie, etapa fisiológica y productiva (Santacruz et al.,
2025).
El concepto de bienestar animal surgió en Europa,
donde se promovió la creación de regulaciones
destinadas a evitar el maltrato innecesario hacia los
animales (Córdova, et al., 2009), esto representó un
avance notable y sorprendente para la época y la
aplicación en Ecuador, considerando que la principal
función económica de estos animales era la
producción. Sin embargo, dichas actividades se
realizaban inicialmente sin normas que prohibieran el
maltrato en animales de granja (Torres, 2020). El
bienestar comprende el satisfacer las necesidades tanto
internas como externas en relación al animal y
proporcionar un equilibrio entre estos factores, en vista
que el consumo de animales de granja está desplazando
hacia las economías emergentes (Mora, 2016)
Tomando en cuenta varios indicadores de bienestar que
garantiza una evaluación más completa de los
individuos y su ambiente, los indicadores de bienestar
pueden ser de dos tipos: basados en el animal y basados
en el ambiente (Ghezzi, 2018).
Este conjunto de criterios permite identificar qué
aspectos de la producción son más débiles o requieren
fortalecerse para asegurar que los animales se
mantengan en condiciones óptimas de confort, lo que
favorece el máximo rendimiento en la actividad
pecuaria. Asimismo, existen otros elementos como
salud y comportamiento que deben considerarse al
evaluar el bienestar animal (Buller et al., 2020). El
bienestar puede evaluar dentro de un rango, desde muy
bueno a muy malo. debe ser medido científicamente, es
decir objetivamente (Morales, 2013). Los productores
en forma general no han dado cuenta que la explotación
de cuyes mejorados se debe a una relación de los
ambientes menos favorables, No se observa una
adecuada interacción entre los factores del sistema de
producción, como instalaciones, alimentación y
nutrición de los cuyes, entendiendo los problemas
ambientales que ocasiona el manejo inadecuado de la
producción de cuyes (Arcos, 2017). En este sentido se
debe tomar en cuenta el efecto del ambiente en el
comportamiento del animal tanto productivo como
social.
Los criadores de cuyes deben disponer de un plan
sanitario que facilite tanto la prevención como la
detección oportuna de enfermedades y su adecuado
tratamiento, (Cántaro et al., 2021). Ante la presencia de
síntomas de animales enfermos, el productor debe
establecer un periodo de observación (Agrocalidad,
2013) Los principios y criterios de bienestar animal
fueron evaluadas para asegurar su validez a la hora de
demostrar la aplicación de bienestar animal (Cicloneo,
2020). La preocupación de la sociedad por el bienestar
y protección de los animales ha hecho necesarios
cambios en los propósitos de las investigaciones, la
forma como son vistas nuestras actitudes y
comportamientos.
A pesar de que existe varias investigaciones en
genética de cuyes, se observa una tendencia a usar
individuos con bajo potencial genético como
reproductores, ocasionando respuestas variables en los
aspectos productivos y reproductivos, presentando un
menor rendimiento a la canal, mayor susceptibilidad a
enfermedades y un crecimiento más lento (Cruz, 2022).
En los diversos ámbitos que circunscriben la tenencia
de animales con fines productivos. En los últimos años
ha aumentado el interés por brindar condiciones que
permitan alcanzar un adecuado estado de bienestar
animal, el cual es fundamental para la producción
sostenible y la eficiencia en los sistemas de producción
(Phillips, 2024). Su aplicación depende de las políticas
públicas de cada país o región.
En Ecuador, existen algunos artículos normativos que
abordan temas relacionados con el bienestar y la
sanidad animal (Ley Orgánica de Sanidad
Agropecuaria, 2017). Uno de los principales problemas
en la crianza de cuyes en la etapa de crecimiento
constituye la falta de parámetros que permitan evaluar
el bienestar animal en relación con las condiciones de
alimentación y alojamiento, lo que puede repercutir