Cerda, Edwin, Rojas Jaime O, Elsa J.Quilumbaquín, y Ávila Emily. «CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a Soft Toffee-Type Caramel Made from Sweet Buttermilk». Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263 11, no. 1 (mayo 20, 2024): 32-45. Accedido julio 15, 2024. http://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/653.