CerdaE., Rojas J. O., Elsa J.Q., y Ávila E. «CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a Soft Toffee-Type Caramel Made from Sweet Buttermilk». Revista UTCiencia: I-ISSN: 1390-6909. E-ISSN: 2602-8263, Vol. 11, n.º 1, mayo de 2024, pp. 32-45, http://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/653.