CerdaE., Rojas J. O., Elsa J.Q., y Ávila E., «CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a soft toffee-type caramel made from sweet buttermilk», UTCiencia, vol. 11, n.º 1, pp. 32-45, may 2024.