CerdaE., Rojas J. O., Elsa J.Q. y Ávila E. (2024) «CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a soft toffee-type caramel made from sweet buttermilk», Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263, 11(1), pp. 32-45. Disponible en: http://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/653 (Accedido: 15julio2024).