Cerda, Edwin, Rojas Jaime O, Elsa J.Quilumbaquín, y Ávila Emily. 2024. «CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a Soft Toffee-Type Caramel Made from Sweet Buttermilk». Revista UTCiencia: I-ISSN: 1390-6909. E-ISSN: 2602-8263 11 (1), 32-45. http://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/653.