CerdaE.; Rojas J. O.; Elsa J.Q.; Ávila E. CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a soft toffee-type caramel made from sweet buttermilk. Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263, v. 11, n. 1, p. 32-45, 20 may 2024.