Trávez-CastellanoA. M., & Yanqui-ToapantaC. A. (2017). Fideos fortificados a base de subproductos de soya (Glycine max L.), con saborizantes naturales de zanahoria (Daucus carota L.) y espinaca (Spinaceae oleracea L.). Revista UTCiencia: I-ISSN: 1390-6909. E-ISSN: 2602-8263, 1(3), 118-123. Recuperado a partir de http://investigacion.utc.edu.ec/index.php/utciencia/article/view/14