CerdaE.; Rojas J. O.; Elsa J.Q.; Ávila E. CARACTERIZACIÓN DE UN CARAMELO SUAVE TIPO TOFFEE ELABORADO CON SUERO DE LECHE DULCE: Characterization of a Soft Toffee-Type Caramel Made from Sweet Buttermilk. UTCiencia 2024, 11, 32-45.