Trávez-CastellanoA.M. y Yanqui-ToapantaC.A. 2017. Fideos fortificados a base de subproductos de soya (Glycine max L.), con saborizantes naturales de zanahoria (Daucus carota L.) y espinaca (Spinaceae oleracea L.). Revista UTCiencia: i-ISSN: 1390-6909. e-ISSN: 2602-8263. 1, 3 (jun. 2017), 118-123.